热卤分享摆摊创业经验（摆地摊卖热卤）

大家好我是一点财情小编,今天给各位分享热卤分享摆摊创业经验和摆地摊卖热卤的知识,一起来看看吧希望能对你有所帮助！

本文目录一览：

• 1、开卤菜店需要什么经验?
• 2、最详细卤菜配方,可以拿去开店了
• 3、如何开卤菜店?
• 4、新手创业这几点需要重点关注,现捞卤味发展前景非常好
• 5、热卤生意怎么样?
• 6、我开卤菜店的心得

开卤菜店需要什么经验?

1、需要取得营业执照和食品经营许可证，后者在当地食品药品监督管理部门办理。《食品卫生法》第九条　申请食品经营许可，应当先行取得营业执照等合法主体资格。

2、开一家卤味店需要做以下准备：研究市场和竞争：调查当地市场和竞争情况，分析潜在顾客、消费习惯和需求，制定店铺经营策略。选址：选择适合经营卤味店的地点，考虑客流量、人口密度、交通便利度等因素。

3、产品精细化：熏、卤、酱、麻辣、五香、原色原味，从中找出适合当地人的口味，在进一步延伸产品。给产品定位的同时，要给人群进行定位，分析好人群喜好是开店成功的关键。

4、要开好卤菜店，需要做好如下几点：1，味道符合客户的口味。这个是基本要求，善于经营的老板，会常常和客户沟通，摸准大多数客户的口味要求，具体怎样才能做好味道，请多关注一下同行，多学习下。2，其次做好服务。

5、第一步：找铺面。卤菜外卖店是小本生意，转让费和房租必需控制住，才有利润可言。店址选择对人流量的要求也特别高，交通中转站、菜市场四周、小区集中的地段、大卖场门口等地方是最佳开店地址。

最详细卤菜配方,可以拿去开店了

卤菜的保管方法：用塑料袋将卤菜装好，放入冷藏柜中（注意不能与生料混放），第二天拿出用6－7成开的油用刷子刷一层，然后刷上一层香油。

这个阶段直接卤肉即可，每次加料的时候都需要加水，因为您是准备开店用的，30斤的老汤远远不够，加水每次最多不能超过2斤。 味道达到最佳的时候，我们进入第三阶段，也就是可以出成品了。

卤菜配方大全如下：卤鸡爪 用料：鸡爪、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、料酒、老抽、生抽、十三香、姜。步骤：鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲，锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟。

卤菜制作方法和步骤如下：主料：鸡脚10个。辅料：姜5片；豆腐乳一块；酱油8勺；油4勺；耗油3勺；糖少许；鸡粉少许；葱花两根。先把鸡脚收水。

卤菜的配方：准备好八角、小茴香、草果、桂皮、白豆蔻、香砂、香叶、砂仁、丁香、陈皮、甘草、山奈花椒、千里香、草豆蔻等，然后将配料用开水泡10分钟祛除异味和杂质，冲洗干净后捞出装入香料袋。

如何开卤菜店?

开一家卤味店需要做以下准备：研究市场和竞争：调查当地市场和竞争情况，分析潜在顾客、消费习惯和需求，制定店铺经营策略。选址：选择适合经营卤味店的地点，考虑客流量、人口密度、交通便利度等因素。

要找到食材的进货渠道，主要是找到冻品批发市场就行了。

找店面和装修：根据经营范围和定位，找到一个合适的店面，进行装修和设计。申请相关证照：根据当地规定，申请相关的食品经营许可证和卫生许可证等证照。

可以的，只要认真对待，敢想敢干，多用心思，多像成功做出来的卤店学习借鉴方式方法 如何经营卤味有特色，是卤味店生存的绝对条件，如果具备这个条件配合诚信应该有发展前途。 经营要诚信，不缺斤短两，不使用劣质原材料。

新手创业这几点需要重点关注,现捞卤味发展前景非常好

透明式现卤现捞，新鲜健康看得见。现卤现捞，当天卤当天卖，当天不卖隔夜菜，避免了顾客对添加剂和隔夜菜等的焦虑，食品新鲜，符合现代人健康养生需求。

其实，现捞也就是卤菜的升级版。现捞生意有大有小，有赚有赔，生意好不好做主要看具体情况，像地址的挑选、人流量大不大、有没有特色、现捞的定价、是否品牌等，还有投资者本人的经营能力，依实际情况而定。

一般情况下现卤现捞的卤水需要当天进行调制，新鲜的食材经过卤制后摆放在店铺的门口吸引顾客的光临。

热卤生意怎么样?

只要口味技术正宗，消费者好评不断，卤味生意还是相当不错的。像卤小铺，从3月开始，短短几个月的时间，已成功开店扩张20家门店，且每家门店的生意持续火热销量，每月营业额都可高达几万+。

好卖。南充热卤1元1串是较便宜的，在人流量大的地方是很好卖的。做小吃生意很赚钱，成本又低，现在的人对吃都很舍得花钱。串串香的一串的利润是60%，基本上卖一块钱的利润大概在六毛钱。

现在一些街边也有卤肉店，不过多是冷卤，偶尔买来吃一下还可以，吃多了对身体不好。但说实话，80后、90后最想念的还是那口老卤味，又糯又鲜，现在市面上能够做到的人太少了，可能都去做热卤小吃去了吧。

好。菜品味道好，卤汁浓郁，口感香醇，尤其是其牛肉、鸡胗、牛肚等卤味受到了很多人的好评。祁太婆热卤小馆是一家口碑比较不错的小吃店，主要经营四川热卤小吃，以其卤味香浓，价格亲民受到了大众的追捧。

还可以让其他的商家（洗车、电影院、理发、美容、足疗、旅行社……）都通过这种交易模式，吃到你的卤味，你获得了他们的各种商品和服务。这种交易模式会让大家争相宣传的，你的店的知名度高了，生意自然会好起来。

新式热卤小吃，加盟哪个品牌好？这个就要看你自己，你可以到实地考察一下，他们家生意怎么样，你也给查一下它的口味怎么样。然后在你们当地应该会不会很畅销，在家考察市场再去做决定。

我开卤菜店的心得

只要味道好，然后你完全可以不服试吃，只要有一批人吃了好吃，自然口碑就来了，卤菜店其实只要做出口碑年收入不低的，我身边就有卤肉店，一年三口，年入百万的真实案例。

良好的环境给人的第一影响也是很深的，如果你的店面脏兮兮的，卤菜摆放的也是乱七八糟的话，对于别人来说心里多少就会不太信任。把环境维护好，健康干净是现在人们所追求的。

卤菜店 也 是一种外卖 小吃店 卤菜店实质上是一种专做“外卖”形式的小吃店，不提供堂食服务，卤菜店面积不需要多大，十个平方就差不多了。卤菜作坊和门店也可以分开，在作坊里加工完成，运到门店去售卖。

卤味店的选址。选址也是开卤菜店的关键一步，影响生意好坏的不仅是卤味的口味、品质还有选择，卤菜生意适应的人群非常广，一般卤味店都会开在小区、菜市场、学校等量多的地方。

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